- 肉
- 魚
- 貝
- 豆
- 卵
- 油脂
- 乳製品
- 海草
- 野菜
鶏ムネ肉…100g
下味｜塩・こしょう…各少々
玉ねぎ…1／4個
サラダ油…小さじ1／2
トマト水煮（缶詰、カットタイプ）…100g
赤とうがらし（輪切り）、パセリ…各少々
1
鶏肉は皮を外し、ラップをのせ、めん棒で叩いて1.5cmくらいの厚さに均等に伸ばし、塩・こしょうする。玉ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目側が下になるように入れ、弱めの中火にかける。フチの色が変わりはじめたら裏返し、フタをして弱火で3～4分焼き、皿に盛る。
3
2のフライパンに玉ねぎ、トマトの水煮、赤とうがらしを入れて中火にかけ、混ぜながら3～4分煮つめる。
4
2の鶏肉にトマトソースをかけ、みじん切りにしたパセリをふる。