- 肉
- 魚
- 貝
- 豆
- 卵
- 油脂
- 乳製品
- 海草
- 野菜
かぶ…1／2個
油揚げ…1／8枚
A・・・
鶏ガラスープの素、
薄口しょうゆ…各小さじ1
水…1・1／2カップ
・・・・
塩・こしょう…各少々
水溶き片栗粉…適量
溶き卵…1個分
長ねぎ…適量
1
かぶは3cm角くらいの大きさに切り、油揚げは短冊切りにする。
2
鍋にAと1を入れ、中弱火で煮る。かぶに火が通ったら、あれば、ざく切りにしたかぶの葉を加え、塩・こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉を溶き入れる。
3
スープにとろみがついたら、溶き卵を流し入れ、火を止める。
4
器に盛り、刻んだ長ねぎをちらす。